紅茶葉
紅茶の楽しみ方METHOD TO ENJOY TEA
紅茶は、保管方法や淹れ方によって驚くほど味や香りに差が出てしまうため、鮮度が重要と言われています。
モカとチャイでは、より新鮮な香りをお客様にお届けするため、「紅茶の保存方法」や「おいしい淹れ方」などを分かりやすく纏めてみました。
紅茶本来の香りやうま味を、ぜひご自宅でご体感下さい。
紅茶の保存方法
| 開封前 |
当店の紅茶の包装は、一般の紅茶製品の包装に比べて気密性が極めて高く、品質保存の点ではるかに優れています。 開封前は、長期間にわたり新鮮なまま保存しておくことが出来ます。 |
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| 開封後 |
紅茶を美味しく飲んで頂くためには、開封後の紅茶を上手に保存することが大切です。 紅茶が嫌うものは、直射日光・湿気・臭気・空気（酵素）です。 モカとチャイの袋詰め紅茶をお求めのお客様は、開封後は茶葉を保存容器に移し替えるか、輪ゴムなどでしっかりと封をして下さい。 |
★開封後の紅茶は、時間とともに味が変わります。
★毎日飲む紅茶は多めに、たまに飲む紅茶は少量サイズをお求め下さい。
★また、開封後はお早めに飲みきることをお薦めします。
紅茶のおいしい淹れ方「ゴールデンルール」
「手軽に美味しく楽しむ」がモカとチャイの紅茶に対する考え方です。
モカとチャイが考える、紅茶を美味しく淹れるための基本要領「ゴールデンルール」は、次の5項目となります。
| 1. 新鮮で良質の紅茶を | |||||||||||||||||
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| 鮮度と品質の高い紅茶を使い、保存方法にご注意下さい。 | |||||||||||||||||
| 2. 茶葉は適量を | |||||||||||||||||
| 茶葉が多すぎて濃くなったらお湯やミルクで薄めることが出来ますが、薄い紅茶を濃くすることは出来ません。濃いミルクティーを淹れたい時は、あらかじめ茶葉を多めにして下さい。 | |||||||||||||||||
| 3. 汲みたての軟水を熱湯で | |||||||||||||||||
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水にはカルシウム・カリウム等のミネラル分が含まれており、その程度を「硬度」で表しています。硬度10度以下が軟水、20度以上が硬水です。 紅茶に適しているのは軟水です。日本の水道水の硬度は2.0～12.0度のため、紅茶に適しています。 市販のミネラルウォーターをお使いの場合は、パッケージの何処かに表示されている硬度を確認しましょう。 沸かしすぎ・2度沸かし・汲み置きの水・魔法瓶や湯沸かしポットのお湯は、酵素が抜けていることがあるため、美味しい紅茶が出来ません。 | |||||||||||||||||
| 4. ティーポットを温めておく | |||||||||||||||||
| ティーポットが冷たくては、お湯の温度が下がり、紅茶が充分に蒸らされません。紅茶を淹れる前に、あらかじめティーポットを温めておきましょう。 | |||||||||||||||||
| 5. 充分に蒸らす | |||||||||||||||||
ポットは必ず蓋をして、中の茶葉を充分に蒸らしましょう。香りと旨味の成分が出ます。
★ティースプーンはコーヒースプーンより大きいので分量にご注意下さい。 |
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紅茶の飲み方いろいろ
| 1. ストレートティー | ||||
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| 緑茶のようにミルクも砂糖も入れない飲み方で、紅茶本来の味が楽しめます。 甘いケーキやお菓子を食べながら飲むのに適しています。 | ||||
| 2. レモンティー | ||||
| 日本では一般的なレモンティーですが、欧州では稀にしか飲まれません。 レモンティーとして飲む場合は、紅茶をあまり濃く淹れないこと。レモンの皮の渋みが出る前に、レモンスライスは早めに取り出して下さい。 | ||||
| 3. ミルクティー | ||||
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世界中で最も普及している紅茶の飲み方です。 ティーポットを使って淹れるタイプの「イングリッシュスタイル（英国式）」と、鍋で煮出して淹れるタイプの「チャイ」（別名：ロイヤルミルクティー・セイロン風ミルクティー・シチュードティー等）があります。
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紅茶の効用
紅茶には、カテキンをはじめとして、ポリフェノール・カフェイン・ビタミンB群・ビタミンEなど、その他いろいろな有効成分が含まれているため、健康に良い飲み物と言われています。
それと同時に、紅茶を淹れ、香りを楽しみ、ゆっくりと味わうティータイムの「精神的ゆとり」や、「リラックス効果」もひとつの効用と言えます。
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紅茶は、他の嗜好飲料に比べて多量のカテキンを含んでいます。 カテキンには強い抗菌力があり、O-157や食中毒・アトピー性皮膚炎や花粉症などのアレルギー症状に効果を発揮することが証明されています。 （紅茶：15～20％・煎茶：13％・ウーロン茶：12.5％・コーヒー：8％）「食品成分表と小林香料(株)研究室データより」 |
| ほどよいカフェインの働きによる、ダイエット効果・疲労回復・覚醒・大脳刺激などの効果もあります。 |
| ポリフェノール中のテアフラピンは、インフルエンザのウイルスの活動や増殖を抑え、風邪の予防にも効果があります。 |
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紅茶は血液を固まりにくくするため、動脈硬化の予防になります。 また、紅茶には強い殺菌力もあるので、うがいをすることにより、虫歯の予防にも役立ちます。 「紅茶の驚くべき効用」チクマ秀版社 大妻女子大学教授 大森正司著より抜粋 |
ブレンドティーBLENDED TEA
| 午後の休息（アフタヌーンティー）AFTERNOON TEA | 生産国 スリランカ・ケニア |
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さらっとした風味と口あたり。 スコーンなど軽めのスナックでアフタヌーンをお楽しみください。 |
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| みんなの紅茶（ケニア紅茶）KENYAN TEA | 生産国 ケニア・マラウィ 他 |
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| 渋みが少なく飲みやすいので、どなたでも好まれる紅茶です。 | |
| 朝のくちづけ （アイリッシュブレックファースト）IRISH BREAKFAST |
生産国 インド・スリランカ・ケニア |
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| アッサムとケニアの強く濃厚な紅茶をベースに、ダージリンをブレンドしました。 | |
| 天使のきまぐれ（ニルギリブレンド）NILGIRI BLEND | 生産国 インド |
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| 軽やかな味わいで、渋みは抑えめ。大変飲みやすい紅茶です。 | |
| おめざめ紅茶 （イングリッシュブレックファースト）ENGLISH BREAKFAST |
生産国 インド・スリランカ・ケニア |
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モーニング用に作られたブレンドです。 渋さ・味ともに強すぎず綺麗な濃い水色が特徴です。 |
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| センチメンタルリーフ （セイロンオレンジペコ）CEYLON ORANGE PEKOE |
生産国 スリランカ |
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スリランカの高地栽培の若葉を摘んで、おなじみのブレンドにしました。 マイルドな味わいです。 |
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| ヨーロッパの生活（ダージリンブレンド）DARJEELING BLEND | 生産国 インド |
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ダージリンの爽やかな渋みがコクや甘味と調和しています。 ヨーロッパでは主流となっている紅茶。 |
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| ダイナマイト（アッサム）ASSAM | 生産国 インド |
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| 濃厚な紅色、コクと渋味のバランスもよく、しっかりとした味でチャイやミルクティーにおすすめです。 | |
| スリランカの星砂（ディンブラ）DIMBULA | 生産国 スリランカ |
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| バラの香りに似た柔らかい香りとマイルドな味わいで様々なアレンジが楽しめる紅茶です。 | |
フレーバーティーFLAVOR TEA
| フレーバーティー キャラメルFlavor Tea Caramel | 生産国 スリランカ |
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| スリランカティーにキャラメルとバニラのフレーバーを調合してフレーバーティーに仕上げました。 水色は濃いめの赤橙色で、懐かしく甘いミルキーな香りが感じられます。 ミルクとの相性が抜群で、当店では特にミルクティーをオススメします。 | |||
ストレート○
ミルクティー◎
アイスティー○
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| フレーバーティー アップルFlavor Tea Apple | 生産国 インド |
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| アッサムベースの紅茶に、りんごのエッセンスで香りづけをしたアップルティーです。 水色は鮮やかな赤紅色で、赤りんごの甘い香りがよく合います。 キリッとした甘さとコク、とても香り高いアップルティーです。 | |||
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ストレート○
ミルクティー○
アイスティー○
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| フレーバーティー 白桃Flavor Tea White Peach | 生産国 スリランカ・インド |
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| スリランカとインドの茶葉をブレンドした紅茶に、白桃の香りをつけて後味さっぱりに仕上げました。 水色は明るい赤橙色、白桃の甘くて芳醇な香りは、ストレート、ミルクティーでもどちらでも美味しくいただけます。 | |||
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ストレート○
ミルクティー○
アイスティー◎
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| メープルリーフMAPLE LEAF | 生産国 インド |
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メープルシロップの香りをアッサム紅茶にアレンジしました。 コクと渋味がありミルクティーにおすすめです。 |
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ストレート○
ミルクティー◎
アイスティー○
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| アールグレイ クラシックEARL GREY CLASSIC | 生産国 中国 |
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ベルガモットの心地よい香り。 キーマン紅茶の深いコクのあるとても贅沢なアールグレイです。 |
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| アールグレイ ディンブラEARL GREY DIMBULA | 生産国 スリランカ |
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ベルガモットの香りがお口いっぱいに広がります。 ミルクティーに最適な抽出の早いタイプです。 |
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ストレート○
ミルクティー◎
アイスティー○
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| アールグレイ ニルギリEARL GREY NILGIRI | 生産国 インド |
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ニルギリ紅茶にベルガモットの香りをつけました。 ストレートで可憐な香りをお楽しみください。 |
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ストレート◎
ミルクティー○
アイスティー○
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| アプリコットAPRICOT | 生産国 インドネシア・ケニア |
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さらりとしたセイロンベースの紅茶です。 甘くてやさしい杏の香りをたっぷりと味わってください。 |
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| ストロベリーSTRAWBERRY | 生産国 スリランカ |
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苺のキュートな甘酸っぱさをお楽しみください。 ミルクを入れたストロベリーミルクティーがおすすめです。 |
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ストレート○
ミルクティー◎
アイスティー○
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| ローズROSE | 生産国 インド |
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| まるで花びらを散らしたような、ロマンチックなバラの香りが魅力的な紅茶です。 | |
| ミルキーバニラMILKY VANILLA | 生産国 ケニア |
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| 甘くて芳醇なバニラの香りをコクのあるマイルドな紅茶に合わせました。 | |
| マスカットMUSCAT | 生産国 スリランカ・ケニア |
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甘い甘いマスカットの香りがたちこめます。 清涼感溢れる味わいです。 |
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| マサラチャイMASALA CHAI | 生産国 インド・ベトナム・中国 |
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シナモン・カルダモンなどのスパイスをブレンド。 ポカポカ体の温まるチャイとしてオススメです。 |
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| ジンジャーチャイGINGER CHAI | 生産国 ケニア・中国 |
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乾燥した粒状のジンジャーをブレンド。 風邪気味の時など、チャイにしてお召し上がりください。 |
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| アップルシナモンAPPLE CINNAMON | 生産国 インド・ベトナム |
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| アッサム紅茶をベースにりんごの甘い香りとシナモンの清涼感が絶妙なマッチングです。 | |
| アーモンドALMOND | 生産国 ケニア |
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ケニア紅茶にアーモンドの香りをブレンド。 切れ味の良いアーモンドの香りがミルクティーに合います。 |
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ストレート○
ミルクティー◎
アイスティー○
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ストレートティーSTAIGHT TEA
| ウバ ハイランズUva highlands | 生産国 スリランカ |
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| 「ウバ」はスリランカ ウバ地方の高地で生産される高級茶で、世界三大紅茶の一つに数えられます。 その中でもハイランズはウバ地方の中で最も名高い茶園の紅茶です。 スッキリとした渋みとコクがあり、メントール系の香りがします。 水色はきれいなオレンジです。 | |||
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ストレート○
ミルクティー◎
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| キーマンKeemun Tea | 生産国 中国 |
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| 世界三大紅茶の一つで、中国安徽省のキーマン県で収獲される伝統的な高級紅茶です。 蘭の花を思わせる香りと独特のスモーキーフレーバーがエキゾチック。 重厚な味わい、キームンの風格と強さを併せ持つ高級茶です。 | |||
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ストレート◎
ミルクティー○
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| アッサムAssam Tea | 生産国 インド |
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| インド北東部にある世界最大の紅茶産地「アッサム地方」で収獲される紅茶です。 濃厚な紅色、甘みがありストレートでもお楽しみいただけますが、コクと渋みのバランスも良く、しっかりとした味で、ミルクティーがお好みの方にオススメです。 | |||
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ストレート○
ミルクティー◎
アイスティー○
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| ダージリン ファーストDARJEELING FIRST | 生産国 インド |
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その年の4月上旬から摘まれた一番茶です。 爽快な香りと若々しい味わいを持っています。 |
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| ダージリン セカンドDARJEELING SECOND | 生産国 インド |
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その年の5～6月に摘まれた二番摘み茶です。 渋みだけでなく、とろりとしたうま味が楽しめます。 |
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ノンカフェインティーCAFFEINE FREE
| ブルーベリーカシスBLUEBERRY CASSIS | 生産国 ドイツ |
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2種類のベリーの深いコクの味わい。 完熟ベリーが濃厚に香るブレンド。 |
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| スウィートベリーSWEET BERRY | 生産国 ドイツ |
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キュートな甘酸っぱさで苺の甘い香りにうっとり。 お子様にもおすすめです。 ハイビスカスベース。 |
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| ピーチアプリコットPEACH APRICOT | 生産国 ドイツ |
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ピーチとアプリコットのほんわかやさしい香り。 飽きのこないおいしさです。 ハイビスカスベース。 |
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| パッションオレンジPASSION ORANGE | 生産国 ドイツ |
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さわやかでフルーティー。 さっぱり・すっきりとした甘さで人気です。 ハイビスカスベース。 |
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| ノンカフェイン紅茶DECAFFEINATED TEA | 生産国 インド |
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| 超臨界CO2製法でカフェインを除去。どなたでも楽しめるベーシックな風味です。 | |
| ピーチメルバPEACH MELBA | 生産国 ドイツ |
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ハーブティーHERBAL TEA
| ハイビスカスHIBISCUS | 生産国 ナイジェリア |
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爽やかな酸味と鮮やかなルビーの色が印象的。 効能：利尿・代謝促進・強壮・健胃など。 |
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| ラベンダーLAVENDER | 生産国 フランス |
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清々しいフローラルの香りが特徴です。 ポプリやバスハーブとしても使用できます。 |
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| ローズヒップROSEHIP | 生産国 チリ |
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爽やかな香りとほどよく酸味のあるフルーティーな味が特徴です。 効能：利尿・緩下・収れん・保湿など。 |
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| リンデンLINDEN | 生産国 ブルガリア |
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甘く上品な香りで、あまり味がないのが特徴です。 効能：鎮静・鎮痙・発汗・弛緩など。 |
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| ペパーミントPEPPERMINT | 生産国 アメリカ |
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独特の爽やかな香りとフレッシュな味が特徴です。 効能：刺激・抗痙攣・健胃・制吐・鎮痛・収れんなど。 |
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| レモングラスLEMONGRASS | 生産国 タイ |
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レモンに似た清涼感のある香りとわずかな酸味。 効能：殺菌・健胃・消化促進など。 |
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| カモミールジャーマンCHAMOMILE GERMAN | 生産国 クロアチア |
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りんごに似た甘い香りとほんのりまろやかな味。 効能：弛緩・鎮痙・消炎・殺菌・発汗・利尿・鎮痛・鎮静など。 |
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| バタフライピーBUTTERFLY PEA | 生産国 タイ |
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貝殻の様な花弁が蝶に似ていることが名前の由来。 レモンを絞ると青色から紫に変わります。 |
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| エキナセアECHINACEA | 生産国 ポーランド |
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クセが無く、かすかに甘い香りが特徴です。 効能：抗ウイルス・抗菌・免疫賦活・抗炎症など。 |
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| ローズレッドROSE RED | 生産国 パキスタン |
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ふんわりとした甘くて上品な香りが特徴です。 効能：鎮静・強壮・強肝・強肺・解毒・殺菌・収れんなど。 |
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| マロウブルーMALLOW BLUE | 生産国 ポーランド |
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水色は青紫色。レモンを加えるとピンク色に変わります。 効能：鎮静・消炎・緩下など。 |
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| アップルピースAPPLE PIECE | 生産国 トルコ |
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| エルダーフラワーELDERFLOWER | 生産国 ウクライナ・ハンガリー・ポーランド |
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| セージSAGE | 生産国 アルバニア |
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| ローズマリーROSEMARY | 生産国 チュニジア |
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